生活中的酶無處不在！
發(fā)布時間：
2019-12-27 16:44
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說到酶，很多人一定很陌生，但其實我們?nèi)梭w當中就存在很多酶，據(jù)統(tǒng)計人體和哺乳動物體內(nèi)含有5000種酶，口腔唾液中的淀粉酶，胃液中的胃蛋白酶，胰腺中的胰酶，這些酶在我們?nèi)梭w中具有十分重要的位置。除此之外，在人體以外的生活中，酶也無處不在，下邊簡單的總結(jié)了20個小點，讓我們來了解這平常而又神奇的物質(zhì)。
酶制劑通常儲存在防潮、避光、密封、低溫的環(huán)境中，避免酶活損失。
1、酶本身就是一個具有催化作用的特殊蛋白質(zhì)。
2、在地球的植物、動物和微生物等所有生物體里都含有酶。
3、 差不多所有的有機物都可以有特定的酶將其降解。
4、 被發(fā)現(xiàn)最早的酶是淀粉酶。
5、堿性蛋白酶加入洗衣粉中，使得去除衣物上的蛋白質(zhì)類污垢（例如血跡、汗?jié)n）更容易。
6、人體分泌的鼻涕和眼淚以及汗水口水中含有溶菌酶，可以殺死某些細菌。所以當人們有小傷口時吐口唾沫是有科學道理的，因為可以殺菌。
7、木瓜蛋白酶中含有蛋白酶，是嫩肉粉的主要原料，在此之前，人們通常用番木瓜的果實來反復摩擦要食用的肉，讓肉更嫩滑，吃起來口感更好。
木瓜蛋白酶是從木瓜漿中制取的生物酶制劑
8、木瓜蛋白酶的減肥作用有限，因為木瓜蛋白酶到了胃里的強酸環(huán)境中會失去活性，因此不要聽從虛假的宣傳。
9、和用木瓜蛋白酶制成的嫩肉粉一樣，蜘蛛在吃掉被網(wǎng)住的小蟲之前，會先向小蟲體內(nèi)注入消化液，其中的消化酶會使它更加“美味可口”。
10、 制作皮鞋的時候，通常使用動物酶來軟化皮革，在此之前，人們用的是狗糞——因為糞便是軟化皮革的多種蛋白酶樂于生長的溫床。
11、人們使用高壓鍋煲湯，可以在較短的時間內(nèi)得到濃郁的湯，因為高溫高壓可以加快蛋白質(zhì)的水解。但是如果加入一些木瓜蛋白酶，更好喝，煮得更快。
12、在面粉中加入木瓜蛋白酶或者中性蛋白酶，把那些高粘的面筋性蛋白質(zhì)分解掉，做成酥性、曲奇、威化脆而又不黏牙的餅干。
13、肉的本身就是是蛋白
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